Ханхи 2 — второе поколение дымогенераторов холодного копчения (дата релиза: 2018 год). Инженеры ПК Вейн практически полностью переработали конструкцию и сделали процесс дымообразования максимально комфортным для пользователя.
Запатентовано
Запатентовано
Наверное это то, чем гордятся наши инженеры. Ведь дым который производит Ханхи 2 просто создан для холодного копчения продуктов.
Чтобы щепа не затухала во время прогорания, инженерами была придумана конструкция которая гарантирует ее непрерыное пиролизное горение. Дым беспрепятственно выйдет через прорези угловой пластины и устремится в зону более низкого давления.
Щепа прогорает — образуется зола. Она провалится в зольник и не помешает дальнейшим процессам.
Здесь дым проходит многоступенчатую очистку от тяжелых и вредных для продуктов смол. Пластино-ступенчатая система очистки на каждом уровне отделяет смолы разной степени "тяжести". Визуально распознать легко — чем ниже, тем смола более темная.
В процессе горения щепы высвобобожается вода, смола и другие тяжелые вещества, которые не должны выйти вместе с дымом. Откройте кран — выведите все лишнее. Этого вашему мясу или рыбе не нужно!
Дымогенератор легко разбирается на составные части. Все детали легко очистить от копоти, дыма и смол. Это залог чистого дыма и долгих лет использования.
Согласитесь, это не просто цилиндр для щепы.
Ханхи 2
Классический Благодаря запатентованной конструкции бункера, щепа не затухает, легко проваливается вниз при прогорании, а дым беспрепятственно выходит в соседнюю полость. Не нужно постоянно контролировть процесс копчения.
Требуется постоянный контроль за процессом горения щепы — нужно вовремя убрать золу и протряхнуть остатки щепы.
Дым генерируется по принципу естественной тяги, когда дым устремляется туда где давление ниже. Такой эффект создает постоянную по интенсивности струю дыма. Достигается постоянная скорость копчения продукта — 1 мм/час.
Дым проталкивается струей воздуха через всю конструкцию дымогенератора, создавая переменные по силе струи дыма на выходе. Интенсивность копчения скачет.
Дым проходит предварительную очистку от смол и сушку (высвобождается вода). С 10 кг щепы выделится до 300 мл смолы и воды. Дым на выходе чистый и сухой.
Дым, насыщенный смолами и влагой, поступает в коптильный шкаф. Излишняя влажность и пары смол негативно повлияют на продукты.
Внимание! Не все смолы тяжелее дыма и оседают на дне коптильного шкафа!
Дымогенератор всегда находится в строго вертикальном положении, имеет устойчивую опору. Благодаря полностью разборной конструкции, аппарат не имеет труднодоступных для очистки мест.
Многие дымогенераторы крепятся напрямую к шкафу, что в некоторых случаях (неровная поверхность шкафа) затрудняет процесс копчения.
Пластино-ступенчатая система обладает большей площадью соприкосновения с дымом, в отличие от классической тарельчатой системы.
При одном и том же количестве тарелок пластины в дымогенераторе Ханхи 2 обеспечивают дополнительный прирост в площади — 72%.
Этот показатель напрямую влияет на:
Данная технология была введена в ноябре 2018 года в рамках модернизации дымогенератора Ханхи 2.
Свежий обзор дымогенератора холодного копчения от канала «Русская Дымка»
Нагнетает давление воздуха. Работает от сети 220В.
Один шланг — от компрессора к дымогенератору, другой — от дымогенератора к емкости для копчения.
Хватит на 10 часов непрерывного копчения. Вид щепы: ольховая. Вес: 1 кг.
Для формирования мясных рулетов, копченостей, мясных и рыбных деликатесов. Длина: 1,5 м.
Подробная инструкция по эксплуатации на русском языке.
Комплектация включает в себя стандартный комплект + коптильный шкаф из нержавещей стали.
Позволяет закоптить за раз до 10 кг продукта. Оснащен: термометром, подвесами, поддоном для жира, шлангами. Объем камеры: 53 литра. Вес: 7,5 кг. Материал: нержавеющая сталь AISI 430
Приобретайте необходимые ингредиенты для копчения продуктов со скидкой.
Цена со скидкой гарантируется при покупке дымогенератора.
Прекрасное сырье для копчения рыбы, птицы и сыров, органолептические качества которой общеизвестны. Вес: 500 г.
295 250 руб
Данный набор специально сделан для копчения рыбы. В набор входит: щепа ольхи, бука и тимьян. Вес: 400 г.
310 270 руб
Смесь щепы из ольхи, бука и розмарина отлично подходит для копчения мясных продуктов. Вес: 400 г.
310 270 руб
Классическая натуральная оболочка для колбас (кишки) для приготовления домашних колбас и сосисок. В упаковке: 5 метров.
255 190 руб
Улучшает конечный вкус продукта, делает мясной вкус более выраженным, а также увеличивает сроки хранения. Вес: 100 г.
72 60 руб
Набивает оболочки фаршем для дальнейшего приготовления сосисок и колбас. Материал: пищевой пластик.
800 490 руб
Откройте крышку бункера и засыпьте 1 кг щепы. Этого достаточно для 10 часов непрерывного копчения.
Соедините при помощи Т-образного переходника и шланга компрессор с штуцером смолоотделителя. Включите компрессор в сеть 220В.
При помощи другого шланга соедините выход дымогенератора с входом коптильного шкафа.
Через специальное отверстие в бункере подожгите щепу. Можно воспользоваться газовой горелкой для комфортного розжига. Начнется пиролизное горение.
Ждем...
В ходе копчения высвобождается смола и вода. Периодически открывайте кран, чтобы слить отработанные жидкости.
Это может быть: рыба, мясо, птица, колбасы и сосиски.
Рыба
Колбаски
Мясо
Птица
Грибы и орехи
Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами
в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки.
Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Производитель предоставляет заводскую гарантию на сроком на 10 лет!
Срок службы не ограничен.
Дымогенератор Ханхи 2 разработан и произведен специально для отечественного рынка на современном российском предприятии —
Производственной компании Вейн.
Сайт завода-производителя ПК Вейн
Нам нечего скрывать! Приходите и посмотрите на нашу продукцию вживую.
Дымогенератор Ханхи 2 представлен в сети розничных магазинов Русская Дымка.
Опытные консультанты подробно расскажут об особенностях дымогенератора и покажут как пользоваться.
Магазины открыты в 38 городах России.
Егор Калашников, г. Калининград
Дымогенератор конструктивно выполнен отлично. Работает как часы, дымит 8 часов стабильно при полной загрузке. Доверяю продукции Ханхи — делают надежную технику.
Вохмянин Сергей, г. Томск
Плюсы: Густой плотный дым, тщательное копчение, герметичность аппарата.
Совсем недавно пришел мне Ханхи 2, который заказывал через интернет. Время сейчас теплое, летнее и на даче такой аппарат будет очень к месту. Что сказать? Аппарат отличный, коптил уже 2 раза (правда не в жилом доме, а в пристройке), оба раза получалась прекрасная по вкус и аромату (!) пища. Первый раз рыбку коптил, скумбрию. Всего через 5 часов была полностью готова. А вот со свининой пришлось постараться, но в итоге тоже все отлично.
Понравился дым – очень густой и идет хорошо. Продукт внутри шкафа, им обрабатывается со всех сторон. Щепы в баке оба раза хватило на весь процесс. В первый раз часть даже осталась. Дымогеном доволен, а так как аппаратец еще и герметичен, то осенью после дачного сезона буду коптить у себя дома.
Андрей, г. Москва
Аппарат отличный. Для частного дома, дачи — незаменим. Вкус и аромат копченого продукта восхитителен, нужно только перед копчением дать просушку 2-3 часа. Рекомендую однозначно всем любителем домашнего копчения.
Садретдинов Фархат, Рязанская область
Приобрел дымогенератор Ханхи. Остался доволен покупкой. Качество аппарата на высоком уровне, сварные швы ровные, сделано добротно. В работе удобен, все герметично, дым на выходе нужной температуры, при использовании совместно с коптильным шкафом хани возможно использовать в квартире под вытяжкой.
Забрать дымогенератор Ханхи 2 в Кемерово вы можете по следующему адресу: г. Кемерово, ул Тухачевского, дом 60, пав. офис 108.
Доставку по городу Кемерово и в Кемеровской области мы обеспечим в течение 4-8 дней с момента заказа.
После проверки товара. Без предоплаты
В случае поломки или неисправности дымогенератора мы вернем деньги
Укажите имя и телефон. Наш специалист свяжется с вами и ответит на ваши вопросы или примет заказ.
Укажите ваш город или населенный пункт и телефон. Наш специалист свяжется с вами и проконсультирует сроках и стоимости доставки.
Укажите ваше имя и телефон.
Наш специалист свяжется с вами и оформит заказ.
