Узнайте срок доставки до вашего города, поселка
Логотип Ханхи Коптильни Hanhi
Производство в России

Дымогенератор для холодного копчения Ханхи
в Кирове

Коптите дома и на улице. Без открытого источника огня
Дымогенератор Ханхи
Скидка 35% + подарки только 3 дня!
26,27 и 28 апреля
15 370
9 990 руб
Купить дымогенератор + 1 кг щепы в подарок:

Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

8-800-505-12-05
Бесплатный звонок по России
Пн–Вс: 9.00–20.00 по мск

Холодное копчение

Холодное копчение — это обработка продуктов холодным дымом тлеющих древесных опилок или щепы. Копченые холодным методом мясо, рыба, птица приобретают превосходный аромат, придающий им особый вкус и пикантность, а также подлежат более длительному хранению

Вы можете приготовить:

Копченую курицу

Копченая птица

Копченую рыбу

Копченая рыба

Копченое сало

Копченое сало

Копченые купаты

Копченые купаты

Принцип холодного копчения

Копчение холодное

Сам принцип копчения довольно прост и понятен: в коптильную камеру поступает дым, вырабатывающийся из другой камеры с нагревающимися опилками или щепой.

Они соединяются длинным дымоходом, который придуман не в поисках трудных путей, а для того, чтобы дым поступил в камеру с полуфабрикатами в меру остывшим.

Почему копчение холодным дымом лучше? Потому что в этом случае:

  • теряется лишняя влага
  • не выпекаются и сохраняются полезные вещества
  • структура мяса или рыбы остается плотной и не разваливается
  • присутсвует ярко выраженный привкус дымка
  • длительный срок хранения

Для чего нужен дымогенератор?

Как вы убедились, принцип очень простой. Но! Не каждому повезет с временем, силами и местом вырыть траншею и разжечь костер прямо у себя во дворе, чтобы отведать копченых ребрышек.

Для удобства процесса был придуман дымогенератор. Если сказать просто - это конструкция, которая вам заменит негаснущий костер, 6-метровую яму, обезопасит продукт и все это чуть больше половины метра в высоту.

Подведем итоги. Дымогенератор - это:

  • Простое устройство
  • Равномерная и бесперебойная подача дыма
  • Меньший расход топливного материала при большей выработке дыма
  • Постоянная температура дыма
  • Автоматический режим работы, требующий минимального участия.
Копчение холодное

Как это работает в дымогенераторе Hanhi

Змеевик дымогенератор Ханхи

Длинный змеевик

Работает в качестве дымохода и собирает конденсат. Проходя по 6-метровому змеевику дым успевает охладиться до 27 °С и очистится

В итоге:

  • Продукт не "подваривается"
  • Вкус готовых копченостей без горечи
  • Без посторонних запахов
Компрессор для подачи воздуха

Компрессор для подачи воздуха

Мощный компрессор обеспечивает непрерывную и равномерную подачу воздуха во время всего процесса копчения. Благодаря чему, без вашего участия к продуктам будет поступать "правильный" дым необходимой густоты и плотности

В итоге:

  • Непрерывное копчение до 10 часов при одной загрузке щепы
  • Приятный темно-вишневый или золотистый цвет
  • Готовый продукт без черноты и копоти
Электроподставка

Электроподставка

Выполняет функцию костра, разогревает и сушит щепу любой влажности. При этом, имеет датчик от перегрева и возможность регулировать температуру.

В итоге:

  • Безопасность в течение всего процесса
  • Без открытого источника огня
  • Самостоятельная сушка щепы без вашего участия
  • Контроль за температурой
Увеличенный бак для щепы

Увеличенный бак для щепы

Процесс холодного копчения длится часами и желательно его не прерывать. Поэтому бак на 7 литров позволяет не подкладывать щепу в течение процесса.

В итоге:

  • Экономит время
  • Не прерывает процесс
  • Непрерывное копчение до 10 часов
Фильтр дефлегматор

Фильтр-дефлегматор с встроенным термометром

Скопленный в змеевике конденсат и лишние смолы стекают в фильтр-дефлегматор, не доходя до коптильной камеры и легко выводятся через удобный сливной кран. Температура дыма контролируется с помощью встроенного термометра

В итоге:

  • Очищенный дым
  • Температурный режим по рецепту
  • Качественный продукт без горечи
Фильтр дефлегматор

Герметичная конструкция - использование в помещении

Новшеством является отсутствие открытых отверстий в конструкции, что позволяет коптить продукты в помещении. Специальное уплотнение на крышке не пропускает дым наружу, к оставшимся отверстиям к компрессору и коптильной камере подсоединяются герметичные шланги.

В итоге:

  • Не пропускает дым
  • Используется в помещении

Как коптить с дымогенератором Hanhi

Этап первый

Засыпаем щепу в емкость и плотно закрываем крышку бака

Этап первый

Подключаем коптильный шкаф и компрессор к дымогенератору

Этап первый

Включаем в сеть на максимальные значения мощности

Этап первый

Коптим по рецепту, регулируем интенсивность дыма

Подробная инструкция к дымогенератору, технический паспорт и книга рецептов в комплекте при покупке.
Коптите легко и с удовольствием!

Где взять коптильную камеру?

Сделать самому

Для коптильной камеры используют емкость, к которой можно подсоединить шланг, ведущий от дымогенератора. Объем емкости зависит от вашего аппетита. Можно оборудовать камеру решетками, планками для расположения продуктов. Внизу, в камере лучше расположить поддон для стекающего жира. Чтобы дым лучше концентрировался, желательно загерметизировать камеру. При этом следует предусмотреть небольшое отверстие для вывода влаги.

Купить коптильный шкаф заводского качества

Вы можете приобрести коптильный шкаф, разработанный специально для дымогенератора Hanhi у нас.

  • Из качественной пищевой нержавеющей стали
  • Объем 53 литра
  • Герметичный
  • Отверстие для выхода дыма
  • Имеется поддон для жира
  • Прутки для размещения продуктов
  • Прозрачная дверь
  • Эстетичный внешний вид
6 975 руб.
  • Полностью совместим с дымогенератором Hanhi
  • Вместительность до 10 кг продуктов за одно копчение
  • Горизонтальное и вертикальное расположение продуктов
  • Удобный контроль за процессом
  • Используется в помещении

Видео работы дымогенератора Hanhi с коптильным шкафом

Коптите птицу, сало, рыбу в домашний условиях

Копченая птица

Копченая птица
12 часов копчения
2,5 кг
ольховой щепы

Копченая рыба

Копченая рыба
8 часов копчения
1,5 кг
вишневой щепы

Копченое сало

Копченое сало
16 часов копчения
3 кг
дубовой щепы

Копченые купаты

Копченые купаты
12 часов копчения
2,5 кг
ольховой щепы
Инструкция, книга рецептов дымогенератор Ханхи

Коптите без профессиональных навыков

С дымогенератором Hanhi может разобраться любой!
Убедитесь в этом еще до покупки, получив на адрес своей электронной почты:

- Инструкцию по использованию дымогенератора Hanhi

- Книгу рецептов домашнего копчения

Технические характеристики дымогенератора

Технические характеристики

  • Тип копчения: холодное
  • Копчение на щепе: да
  • Объем бака: 7 литров
  • Энергопотребление: 1 кВт/час
  • Копчение на щепе: 610 х 400 х 250
  • Объем бака: до 10-12 часов

Дымогенератор Hanhi со скидкой 35%

только 3 дня: 26,27 и 28 апреля
15 370
9 990 руб
Закажите дымогенератор Hanhi
и получите 1 кг ольховой щепы в подарок

Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки. Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Комплектация дымогенератора Hanhi

Бак со змеевиком

Объем 1,5 кг щепы

емкость со змеевиком
Термодатчик

0-120 С

Термодатчик
Компрессор

220 В

Компрессор
Электроподставка

1 кВт

Электроподставка
Инструкция

1 шт

Инструкция к дымогенератору
Шланги

2 шт

Шланги для подключения
Ёмкость для сбора

влаги и дегтя

Ёмкость для сбора влаги и дегтя
Уплотнение

1шт

Прокладка

+ подарки:

Книга рецептов

1 кг ольховой щепы

универсальная щепа для любых видов продуктов с особенным вкусом и ароматом из экологически чистой породы дерева

Книга рецептов в подарок
Ольховая щепа в подарок
Комплектация дымогенератора Ханхи

Вместе с дымогенератором Hanhi покупают

Готовые решения полного цикла холодного копчения

Коптильный шкаф для дома металличесекий

6 975 руб.

Металлический коптильный шкаф Hanhi объемом в 53 литра (0,053 куб.м) из пищевой нержавеющая стали, позволяет закоптить за раз до 10 кг продукта.

  • Герметичный;
  • Прозрачная дверца;
  • Поддон для стекания жира;
  • 2 съемные решетки;
  • Термодатчик.
Коптильный шкаф для дома металличесекий

Дополнительная емкость для щепы

3 500 руб.

Дополнительная емкость для щепы позволяет в 2 раза увеличить общий объем для щепы в дымогенераторе Hanhi, что в свою очередь в 2 раза увеличивает непрерывное время копчения (до 20 часов).

  • Вес: 1 кг;
  • Емкость для щепы, 1 шт.;
  • Прокладка, 1 шт.;
  • Болты, 4 шт.
Шпагат джутовый

Натуральная оболочка для колбас (черева)

350 руб

подходит для любого способа приготовления колбас - вяление, копчение, варка, жарка, запекание, гриль. Оболочка является натуральной, что позволяет употреблять ее вместе с готовым продуктом.

  • Длина: 5 м
  • Диаметр: 38/40 мм
  • Диаметр: 40/43 мм
  • Свиная черева
  • Говяжья черева
  • Баранья черева
Натуральная оболочка для колбас (черева)

Шпагат джутовый

50 руб/ 70 руб

Высокопрочный, устойчивый к растяжению шпагат из природного волокна, экологичный. Применяется в пищевой промышленности при копчении колбас, сыров, рыбы, упаковке.

  • Длина: 5 м / 10 м;
Дополнительная емкость для щепы

Щепа для копчения

390 руб

Для копчения рыбы, мяса, птицы

Щепа выполнена из свежей сортовой древесины, прошедшей специальную обработку. Рекомендуется перед употреблением замочить щепу на 20-30 минут в воде.

  • Вес: 1 кг;
  • ольховая щепа;
  • дубовая щепа;
Щепа ольховая

Щепа для копчения фруктовая

1500 руб

Для копчения рыбы, мяса, птицы

Дым фруктовой щепы придает продуктам деликатный фруктовый вкус и аромат. Интересные эффекты копчения достигаются при смешивания фруктовой щепы с буковой, ольховой и дубовой

  • Вес: 3 кг;
  • вишневая щепа;
  • яблоневая щепа;
  • абрикосовая щепа;
Щепа ольховая

Отзывы коптильщиков о дымогенераторе Hanhi

оценка качества и опыт использования

Отзыв по качеству дымогенератора Ханхи

Всем привет! Купил дымогенератор - коптильную установку HANHI. Я - рыбак. Теперь можно готовить рыбу с помощью хорошего аппарата. Хочу лично поблагодарить руководство компании, а также менеджера Оксану, с которой оформил заказ, и всех работников компании. Надеюсь на безотказную работу данной установки. Рекомендую всем любителям копченых деликатессов.

Александр Кодий,
г. Воронеж
Отзыв по качеству дымогенератора Ханхи

В нашей семье очень любят мясные деликатесы и копчености. Раньше в магазинах их было не так много, я работала продавцом и сейчас смотрю как всего стало много. На прилавках все такое красивое и аппетитное. Но вкус я скажу какой-то ненастоящий. Мы сами не коптили ничего, хотя соседи по даче каждое лето балуются копченой рыбой. У них сам рыбачит, рыбы много. Вот у нее вкус какой надо! Глядя на них каждый раз думали, что вот бы нам так. Но больно надо всего там много смотреть с костром.

Смотрели в интернет может какой способ проще, есть же уже всякие шашлычницы домашние на электричестве. Коптилок оказывается полно и с электричеством и таких. Думали между коптилкой горячего копчения и холодного. С горячей вроде проще, но мы больше любители холодного. Нашли несколько. Правда, одни говорили, что с электрической вкус будет не такой как надо, другие говорили, что не повлияет. По описаниям выбрали Ханхи, показали соседу, сказал, что она тоже больше похоже на правду. Ему понравился шкаф еще. Взяли с ним. В первую очередь закоптили мясо под руководством Жени. И оно получилось! Оказывается мы с этими магазинскими уже совсем забыли какое оно должно быть. Не знаю как сказать, но вкус такой копченого получился мягкий , не резкий, и не отдельно вкус мяса и вкус дыма, а все мясо пропиталось этим ароматом. Теперь уже коптим колбасу свою, сало.
Спасибо вашей организации от всей нашей семьи, действительно очень полезный и хороший аппарат!

Пономаревы,
пос. Пригородный, Астраханская область
Отзыв по качеству дымогенератора Ханхи

Здравствуйте, хочу оставить отзыв на дымогенератор Hanhi.
Ни разу не пожалел! Сразу решил себе взять готовый, не заморачиваться с холодильниками и стиралками. Коптить хотелось в доме, у нас дом с участком, дачи как таковой нет или в гараже. Поэтому помимо прочих преимуществ, требовался достойный внешний вид. Жена сначала отговаривала, думала, что это будет здоровенный агрегат, но по ее словам - он вполне себе такой оказался «миниатюрный». Конечно, в самом доме прямо в комнатах коптить не получилось . Хотя конструкция и герметичная, но все-таки когда достаешь продукты, дым выходит. Поэтому поставили в пристройке. Часто собираемся с друзьями у нас дома и по-моему стали еще чаще. Среди своих я уже мастер спорта по приготовлению скумбрии!

Виталий Вохминцев,
Костромская область
Отзыв по качеству дымогенератора Ханхи

Занимаюсь копчением уже давно, лет 20. Дымогенератором пользуюсь в гараже, модифицировал процесс, теперь рыбу получаю и холодного и горячего копчения. Для больших объёмов купил ящик из фанеры на 84 литра, внутри температуру поддерживаю стабильную. Дома для копчения мелких объёмов использую коптильню Ханхи. И её немного модифицировал: выкрутил термостат и на его место через штуцер шлангом подвожу дым из дымогенератора, а второй шланг как и положено вывожу в вентиляцию. Когда коптил в первый раз щепы хватило максимум на 5 часов, полноценно не получилось протестировать дымогенератор, т.к. свет в гараже отключали несколько раз и холодно у нас ещё.

Игорь Тимофеев,
г.Шарья
Отзыв по качеству дымогенератора Ханхи

Летом как обычно ездим на юга на Воркута-Адлер. И каждый сезон на подъезде к Ростовской области на перронах на всех станциях выбегают местные жители продавать пассажирам всякую снедь. Всегда давился слюной, когда видел рыбу домашнюю копченую, но покупать с рук не решался, боялся за желудок. И так на каждой станции. Прошлым летом подумал, что может самому коптить. Полез в инет за рецептами и наткнулся на сайт с дымогенератором Ханхи. Подумал, что не разберусь, но пока читал, сомнения пропадали. Посмотрел еще инфу на всякий случай.

Цены конечно везде разные, но по описаниям этот для меня выигрышнее, оставил заявку. Перезвонили сразу же, все объяснили доступно. Видно, что люди сидят на телефоне со знанием дела. Сказали, что доставят за 7 дней. Для меня это показалось долго, хотел уже быстрее попробовать закоптить. Посылка пришла вовремя, ничего не утерялось. Хотел заснять по шагам как и чего. Но после первого кадра как все разобрал, ушел в процесс. Опыт не скажу что большой в копчении, коптили с батей у дяди в деревне. Но могу сказать, что с дымогенератором долго разбираться не пришлось плюс есть инструкция. Конечно коптить так намного проще, чем обычно и, кстати получается быстрее. Этим летом поеду уже со своей рыбой.

Анатолий Звягин,
г. Воркута
Отзыв по качеству дымогенератора Ханхи

Раньше процесс холодного копчения занимал у меня 2 дня. Из них 1 день уходил на подготовку конструкции, сборку. С дымогенератором все изменилось только в лучшую сторону. На подготовку уходит не больше 10 минут. Скумбрию коптил 4 часа, мясо 8 часов - получилось супер!

Пильщиков Роман,
г.Сызрань
Подарок за отзыв
Отправьте свой отзыв с вашей фотографией или видео на почту:
hanhi-fin@yandex.ru
и получите в подарок 1 кг Ольховой щепы

Безопасность и качество дымогенератора Ханхи

Продукция безопасна и сертифицирована

Доставка дымогенератора Ханхи в Кирове

Доставка дымогенератора Hanhi по всей России

Забрать дымогенератор Ханхи в Кирове вы можете в наших магазинах:
г. Киров, ул. Дзержинского 79, ТЦ Форум 1 этаж
г. Киров, ул. Производственная 28в, ТЦ Алтай 2 этаж
г. Киров, ул. Профсоюзная 11, ТЦ Радуга 2 этаж
г. Киров, ул. Торфяная 16
. Доставку по городу Киров и в Кировской области мы обеспечим в течение 0-2 дней с момента заказа.
Телефон: 8(8332) 45-13-23

Оплата

Покупка дымогенератора Ханхи без предоплаты
Оплата после получения

После проверки товара. Без предоплаты

Возврат товара
Возврат товара

В случае поломки или неисправности автоклава мы вернем деньги

Дымогенератор Ханхи со скидкой 35%

только 3 дня: 26,27 и 28 апреля
15 370
9 990 руб
Закажите дымогенератор Ханхи и получите
1 кг ольховой щепы в подарок

Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки. Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Остались вопросы?
Консультируем по бесплатному телефону
нашей горячей линии:
8-800-500-07-53

Звоните прямо сейчас, задавайте вопросы и оформляйте заказ без всяких предоплат!

Продукция для горячего копчения